Сирна паска без дріжджів виходить пухкою, ніжною та соковитою – і не треба чекати кілька годин, поки тісто підніметься.
Ніжна сирна паска – простий рецепт
Сирна основа робить паску м’якою, апельсинова цедра та родзинки додають аромат, а глазур можна обрати будь-яку. Готується швидко, смакує чудово – і жодного багатогодинного очікування.
Інгредієнти (на 3 форми 11 см):
- 220 г сиру (5–9 %)
- 300 г сметани
- 120 г вершкового масла (розтопити й охолодити)
- 3 яйця
- 250 г цукру
- 370 г борошна
- 20 г розпушувача
- 1–2 ч. л. ванільного цукру
- 160 г родзинок (залити окропом на 20–30 хв, обсушити)
- цедра 1 апельсина
- щіпка солі
Приготування:
- Розігріти духовку до 170 °C. Форми змастити маслом і трохи присипати борошном.
- Збити яйця з цукром та сіллю до легкої піни. Додати сметану, сир, вершкове масло, ванільний цукор та цедру апельсина – перемішати до однорідності.
- Додати родзинки.
- Просіяти борошно з розпушувачем та порціями ввести в сирну суміш, акуратно перемішуючи, щоб не було грудочок.
- Наповнити форми приблизно наполовину, легенько постукати дном, щоб прибрати порожнечі.
- Випікати 45–50 хвилин до сухої дерев’яної шпажки. Якщо верх починає швидко зарум’янюватися – накрити фольгою.
- Дати паскам охолонути у формах, потім обережно вийняти.
Шоколадна глазур (за бажанням):
- 75 г молочного шоколаду
- 50 мл вершків (жирність ≥22 %)
Поламати шоколад, залити киплячими вершками, перемішати до однорідності та змастити паску.