ТОП-5 незвичайних заготовок з винограду на зиму (рецепти)

Виноградне варення – рецепт

Для приготування потрібно:

• Виноград – 1 кг
• Цукор – 800 г
• Вода – 300 г
• Кислота лимонна – на кінчику ножа
• Ванілін – на кінчику ножа

Рецепт приготування виноградного варення:

1. Виноград перебирають, миють і відкидають на друшляк, щоб стекла зайва вода.
2. На 1 хвилину виноград опускають в окріп, потім відразу ж на 2 хвилини занурюють в холодну воду. Знову дають стекти воді.
3. З води і цукру готують цукровий сироп, для чого воді дають закипіти і розчинять в ній цукор.
4. У гарячий цукровий сироп викладають виноград, відразу ж знімають з вогню і відставляють на 6 годин в сторону.
5. Через зазначений час посуд з виноградом в цукровому сиропі ставлять на невеликий вогонь, дають закипіти, проварюють протягом 10 хвилин, не забуваючи часто помішувати, і знову відставляють убік на 8 годин.
6. Потім винограду в сиропі знову дають закипіти, проварюють 10 хвилин, і знову на 8 годин відставляють.
7. Після вказаного часу виноград в сиропі проварюють 10 хвилин, додають лимонну кислоту, ванілін, знімають з вогню.
8. Ще гарячим готове варення розфасовують в підготовлену стерилізовану тару і закочують.

Виноградний сік з ванільним ароматом

Для приготування потрібно:

• Виноград – 3 кг
• Цукор – 200 г
• Ванільний цукор – 1 пакетик

Рецепт приготування виноградного соку:

1. Миємо виноград та вичавлюємо з нього сік.
2. Виноградний сік пастеризують: ставлять на вогонь і близько 15 хвилин прогрівають до температури близько 80 ° C, не доводячи до кипіння.
3. Ємність для заготовки соку ретельно миють і стерилізують.
4. Виноградний сік змішують з цукром, ванільним цукром, доводять до кипіння і, як тільки він закипить, розливають в стерилізовану тару, після чого відразу закочують.

Маринований виноград на зиму – рецепт

Для приготування потрібно:

• Виноград – 2 кг
• Гвоздика – 3 шт.
• Запашний перець – 3 шт.
• Лавровий лист – 1 шт.

Для маринаду знадобиться:

• Вода – 1 л
• Цукор – 100 г
• Оцет – 100 мл

Рецепт приготування:

1. Виноград перебирають, ягоди знімають з гілочок, миють під проточною водою і відкидають на друшляк, щоб стекла вода.
2. Готують маринад (в 1 л води розчиняють 100 гр цукру, 100 мл оцту ) і дають йому закипіти.
3. Посуд для маринування винограду миють гарячою водою з содою і стерилізують.
4. У підготовлену ємність кладуть виноград, додають лавровий лист, гвоздику і запашний перець, заливають маринадом.
5. Стерилізують (банку ємністю 1 л – 12 хвилин, банку ємністю 3 л – 20 хвилин) і закочують.

Порада:  Маринований виноград хороший не тільки як самостійне блюдо, але і в якості відмінного доповнення до м’яса.

Виноградний оцет – рецепт

Для приготування потрібно:

• Виноградна мезга – 1,5 кг
• Вода – 1,5 л
• Цукор – 200 г

Рецепт приготування:

1. Виноградну мезгу, що залишилася після віджимання соку, засипають в чисту банку ємністю 3 л.
2. Цукор розчиняють у воді і додають туди ж.
3. Шийку банки зав’язують складеною в кілька шарів марлею і прибирають банку на 3 місяці в темне тепле місце.
4. Після вказаного часу виноградний оцет фільтрують через кілька шарів марлі.
5. Розливають по чистим ємностям, закривають і зберігають у темному приміщенні.

   

    

Джем-желе з винограду на зиму: покроковий рецепт з фото