Буряк — один із найкорисніших овочів. Він містить вітаміни групи B, залізо, калій та клітковину. Його часто додають у салати, борщ, вінегрет чи закуски. Але класичне варіння буряка займає від 40 хвилин до 2 годин, що зовсім незручно у швидкому ритмі життя.
На щастя, існує метод, який дозволяє зварити буряк всього за 8 хвилин!
Секрет швидкого приготування
Основна ідея полягає у поєднанні варіння та різкого охолодження. За рахунок цього буряк швидко доходить до потрібної м’якості, зберігає свій насичений колір і більшість корисних речовин.
Що потрібно
- буряк середнього розміру — 2–3 шт.;
- вода — 1,5 л;
- лід або дуже холодна вода.
Покрокова інструкція
- Підготувати буряк. Добре промити овочі від землі. Хвостики та шкірку не зрізати — так буряк не втратить колір.
- Закип’ятити воду. У каструлі довести воду до активного кипіння.
- Варити буряк. Опустити буряки у киплячу воду та варити на сильному вогні 8 хвилин.
- Різко охолодити. Одразу після варіння перекласти буряки в миску з холодною водою та льодом на 5–7 хвилин. Завдяки різниці температур буряк “доходить” до готовності всередині.
- Перевірити готовність. Проколоти ножем — якщо легко входить, буряк готовий.
- Очистити. Після охолодження шкірка легко знімається руками.
Тепер у тебе є лайфхак: буряк можна приготувати всього за 8 хвилин, і він стане ідеальним для салатів, борщу чи навіть як самостійна страва.