М’які, пухкі й ароматні рогалики, які тануть у роті. Готуються на сметані та смальці, завдяки чому мають ніжну текстуру й чудовий домашній смак. Особливо смачні з густим повидлом і щедрою присипкою цукрової пудри. Рецепт опубліковано на ютуб-каналі Сільська Господиня.
Інгредієнти:
- Дріжджі свіжі – 50 г
- Сметана – 500 г
- Смалець – 500 г
- Яйце – 1 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
- Борошно – приблизно 1,3 кг (просіяне)
- Повидло або густе варення – для начинки
- Цукрова пудра – для обвалювання
Приготування:
Дріжджі перетерти з цукром, додати сметану, яйце, смалець, сіль і ванільний цукор. Добре перемішати.
Поступово всипати просіяне борошно й замісити м’яке, трохи липкувате тісто. Накрити плівкою і поставити в холодильник на 1-2 години (можна залишити на ніч).
Готове тісто розділити на частини, кожну розкачати в коло товщиною близько 2 мм, нарізати трикутниками.
На широкий край покласти трохи повидла й скрутити рогалик.
Викласти на деко з пергаментом, залишити на 5-10 хвилин, щоб підросли. Випікати при 180°C близько 20-25 хвилин до золотистого кольору.
Трохи остудити й обваляти у цукровій пудрі.
Рогалики виходять легкі, ніжні, із приємною скоринкою – саме ті, що пахнуть теплом дому й дитинством.
Смачного!
Відеорецепт: