Якщо вдома немає яєць або розпушувача — це зовсім не проблема. Ці оладки готуються лише на кефірі, але виходять надзвичайно м’якими, пухкими і повітряними. Секрет рецепта — у теплому кефірі та правильній консистенції тіста. Саме тому оладки гарно піднімаються і мають ніжну структуру.
Цей рецепт дуже простий і завжди виручає, коли потрібно швидко приготувати щось смачне до чаю. Подавати їх можна зі сметаною, медом, варенням або улюбленим джемом.
Інгредієнти
Приготування
1. Підігрійте кефір.
Кефір потрібно трохи підігріти до теплого стану — приблизно як молоко для опари. Він має бути теплим, але не гарячим.
2. Змішайте основу для тіста.
Перелийте теплий кефір у миску, додайте цукор, ванілін і дрібку солі. Добре перемішайте.
3. Додайте борошно.
Поступово всипайте борошно, перемішуючи тісто. Воно повинно вийти густим, приблизно як густа сметана.
4. Додайте соду.
У самому кінці додайте чайну ложку соди і ще раз добре перемішайте. Після цього тісто залиште на 15–20 хвилин, щоб воно «відпочило».
5. Смажте оладки.
Розігрійте на сковороді олію. Обережно викладайте тісто ложкою і смажте оладки на середньому вогні. Коли на поверхні з’являться характерні бульбашки, переверніть їх і підсмажте з іншого боку до золотистого кольору.
Готові оладки виходять дуже пухкими, ніжними і рум’яними. Подавайте їх гарячими зі сметаною, медом або варенням — такий сніданок точно сподобається всій родині.
Відео приготування: