Салат «Оселедець під шубою» — це справжня легенда святкового столу. Поєднання солоного оселедця, овочів і ніжного шару майонезу знайоме кожному з дитинства. Але сучасні кулінари дедалі частіше експериментують і пропонують оновлені версії улюбленої страви.
У чому суть «нової шуби»?
Традиційні інгредієнти залишаються, але змінюється форма подачі та деякі акценти:
- замість класичного «торта-шару» салат готують у порційних склянках або келихах;
- майонез замінюють на соус із йогурту, сметани чи авокадо;
- додають нові інгредієнти: яблуко, запечений буряк, горіхи, навіть червону ікру для святкового вигляду.
Інгредієнти (на 4 порції):
- філе оселедця — 200 г;
- буряк відварений або запечений — 2 шт.;
- картопля відварена — 2 шт.;
- морква — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- яблуко зелене — 1 шт. (за бажанням);
- грецький йогурт або сметана — 150 г;
- гірчиця — 1 ч. л.;
- сіль, перець — за смаком;
- зелень для прикраси.
Приготування:
- Відварені овочі натерти на тертці, яйця — на дрібній.
- Оселедець нарізати кубиками.
- Приготувати соус: змішати йогурт (або сметану) з гірчицею, додати щіпку солі та перцю.
- У прозорі склянки або креманки викласти шарами:
- картопля + трохи соусу,
- оселедець,
- морква,
- яблуко (за бажанням),
- яйце,
- буряк + соус.
- Прикрасити зеленню, горіхами чи зернами граната.
Чим «нова шуба» краща?
- виглядає сучасно та ефектно на святковому столі;
- має легший смак завдяки йогуртовому соусу;
- порційна подача робить страву зручною для гостей.
«Шуба по-новому» — це спосіб освіжити улюблену класику, не втративши її смаку, але зробивши подачу більш сучасною.