Ідеальний рецепт для тих, хто любить багаті, багатошарові пляцки, але не має часу випікати кожен корж окремо. Це рецепт розповіла на своєму каналі – Наталії Сус, і він просто підкорив моє серце! Вишня, мак, хрустке безе і ніжний крем — це поєднання просто розриває смакові рецептори. А головне — виходить величезний торт на ціле деко!
Інгредієнти:
Для тіста:
Начинка:
Для крему:
Приготування:
1. Збиваю жовтки з цукром до біла, додаю розтоплене масло та сметану. Перемішую, всипаю борошно з розпушувачем і замішую м’якеньке тісто. Воно зовсім не липне до рук! Кладу його в холодильник на пів години, щоб стало цупкішим.
2. Начинка з безе: Поки тісто відпочиває, збиваю білки з цукром до крутих піків (як на безе) і в кінці додаю кисіль для кольору та стійкості.
3. Беру велику бляшку, застеляю пергаментом і просто руками розтискаю все тісто по дну, роблячи невеликі бортики.
- Змащую тісто тонким шаром варення.
- Зверху викладаю всі збиті білки.
- На білки хаотично розкладаю макову масу, вишні та посипаю горішками. Ставлю в духовку (160°C) на 40-45 хвилин. Корж має гарно зарум’янитись.
4. Поки корж печеться, варю пудинг на молоці з цукром до густоти. Накриваю плівкою «в контакт», щоб не було кірочки. Коли він повністю охолоне, збиваю масло і по ложці додаю пудингову масу. Крем виходить дуже стабільний!
5. Збірка: Це найцікавіше! Свій величезний охолоджений корж я просто розрізаю навпіл. Одну половину змащую майже всім кремом, а іншу кладу зверху (білками донизу, до крему). Боки теж промазую залишками крему і посипаю кокосовою стружкою чи шоколадом.
Пляцок виходить величезний, дуже ніжний і неймовірно красивий на розрізі. Він обов’язково має ніч постояти в холодильнику, щоб просочитися.