Ці млинці я готую, коли хочу чогось по-справжньому домашнього і смачного. Начинка виходить настільки соковита, що складно зупинитись на одному. Вони ідеально підходять і на обід, і коли приходять гості. Ділюсь рецептом, який у мене вже перевірений не раз.
Інгредієнти
Начинка:
- куряче стегно — 350 г
- печериці — 300 г
- сир моцарела — 120 г
- цибуля — 1 шт
- сметана — 2 ст. л
- сіль, перець — за смаком
Млинці:
- молоко — 500 мл
- яйця — 3 шт
- борошно — 170 г
- цукор — 1 ст. л
- олія — 2 ст. л
- сіль — ½ ч. л
Приготування
- Спочатку беруся за начинку, бо вона має трохи охолонути. Куряче стегно обсмажую до рум’яної скоринки — саме стегно дає соковитість, не раджу замінювати на філе.
- Окремо обсмажую гриби — обов’язково до повного випаровування рідини, щоб вони саме підсмажились, а не зварились. Додаю цибулю, доводжу до м’якості й аромату.
- Курку нарізаю невеликими шматочками, додаю до грибів, перемішую. Кладу сметану, спеції і тертий сир. Все разом ще трохи прогріваю — начинка виходить кремова, ніжна і дуже ароматна.
- Тепер млинці. Яйця змішую з цукром і сіллю, вливаю частину молока, додаю борошно і добре вимішую, щоб не було грудочок. Потім доливаю решту молока і олію. Даю тісту постояти хвилин 15 — тоді млинці будуть еластичні.
- Смажу тонкі млинці на добре розігрітій сковороді до золотистого кольору.
- Далі найприємніше — формування. Викладаю начинку на млинець, загортаю акуратно (мені подобається трикутником — виглядає дуже охайно). За бажанням ще трохи підсмажую їх на сковороді — тоді з’являється легка хрустка скоринка, і це просто вау.
Смачного!
Відео приготування: