Овочеве рагу з баклажанами — проста сезонна страва зі сковороди, для якої потрібні доступні овочі, трохи олії, часник і сіль. Баклажани виходять м’якими, а помідори та перець додають рагу соковитості й насиченого овочевого смаку.
Як показує автор каналу Чим простіше Тим смачніше, у відео показано овочеве рагу з баклажанами, перцем, морквою, помідорами, цибулею та часником.
Готуємо послідовно: спочатку обсмажуємо баклажани, потім додаємо решту овочів і тушкуємо все під кришкою до готовності. Наприкінці кладемо часник, щоб він зберіг аромат.
Інгредієнти
- Баклажани — 500 г
- Цибуля — 100 г
- Морква — 100 г
- Болгарський перець — 200 г
- Помідори — 200 г
- Часник — 5 зубчиків
- Сіль до смаку
Як приготувати
- Миємо овочі та очищаємо їх від шкірки й насіння. Баклажани, перець і цибулю нарізаємо кубиками, а моркву та помідори натираємо на великій тертці.
- Часник пропускаємо через прес.
- У сковорідці розігріваємо олію, викладаємо баклажани та смажимо на середньому вогні 5 хвилин.
- Додаємо цибулю, моркву та перець, перемішуємо й смажимо ще 5 хвилин.
- Додаємо помідори та сіль до смаку, перемішуємо. Зменшуємо вогонь до малого, накриваємо сковорідку кришкою й тушкуємо рагу до готовності, періодично помішуючи.
- Наприкінці додаємо часник, перемішуємо, тримаємо ще хвилинку та прибираємо з плити.