Бувають дні, коли хочеться ароматної випічки, але немає жодного бажання діставати міксер, ваги чи вимірювати все до грама. Цей рецепт на кефірі — справжній рятівник. Усе змішується в одній мисці звичайним вінчиком, а результат виходить ніжним, пишним і неймовірно домашнім.
Що знадобиться?
(Вимірюємо звичайною склянкою)
Основа: 1 склянка кефіру, 150 г цукру (приблизно 3/4 склянки), 2 яйця.
Для ніжності: 80 г олії (без запаху), дрібка солі.
Сухі інгредієнти: 1,5 склянки борошна, 2 ч. л. розпушувача, 10 г ванільного цукру.
Для начинки та заливки: 200 г вашого улюбленого густого джему та 150 г сметани.
Готуємо за лічені хвилини
Крок 1: Швидкий заміс У глибокій мисці збийте яйця з цукром та сіллю до легкої піни. Міксер не потрібен — вінчика цілком достатньо. Влийте кефір та олію, перемішайте. Тепер черга сухого: всипте просіяне борошно з розпушувачем та ванільним цукру. Тісто має вийти густим і м’яким, як домашня сметана.
Крок 2: Формуємо смак Підготуйте форму (ідеально — 22 см у діаметрі): змастіть олією або застеліть пергаментом. Вилийте тісто. А тепер найцікавіше: зверху ложкою або кондитерським мішком викладіть джем (смужками чи колами). Поверх джему акуратно розподіліть сметану. Якщо любите хрускіт — посипте зверху горішками.
Крок 3: У духовку! Випікайте при 180°C приблизно 45–50 хвилин.
Маленька хитрість: якщо у вашій духовці є режим конвекції, увімкніть його на перші 20 хвилин — це допоможе пирогу краще піднятися, а потім допікайте на звичайному режимі «верх-низ».
Як подавати?
Дайте пирогу трохи охолонути прямо у формі — так сметанно-джемовий шар краще стабілізується. Перевірте готовність шпажкою: вона має бути сухою.
Порада від Коліжанки: Цей пиріг — ідеальне поле для експериментів. Якщо немає джему, можна викласти тонкі скибочки яблук або заморожені ягоди (попередньо обваляйте їх у крохмалі). Щоразу буде новий смак!