Дуже прості, корисні та яскраві салати з буряка – чудова ідея для повсякденного столу. Перший – ніжний, шаровий, з яйцями, сиром і соусом. Другий – легкий, освіжаючий, з яблуком, кислою капустою та ароматною заправкою.
Перший салат
Інгредієнти:
- Буряк – 300 г
- Яйця варені – 3 шт.
- Сир твердий – 100-150 г
- Зелена цибуля – кілька пір’їн
- Сметана або йогурт – 100 г
- Майонез – 2 ст. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Сіль – за смаком
Приготування:
Відварений або запечений буряк натерти на великій тертці. Яйця натерти окремо, цибулю дрібно нарізати.
Змішати сметану, майонез і подрібнений часник – це соус.
Викладати шарами: буряк, соус, яйця, сіль, зелена цибуля, сир. Повторити шари ще раз, завершити сиром.
Накрити і поставити в холодильник на годину для просочення.
Другий салат
Інгредієнти:
- Буряк – 300 г
- Яблуко – 1 шт.
- Цибуля ріпчаста – ½ шт.
- Квашена капуста – 200 г
- Цукор – ½ ч. ложки
- Яблучний оцет – 2 ст. ложки
- Олія – 3 ст. ложки
- Сіль, чорний перець – по ½ ч. ложки
Приготування:
Натерти буряк і яблуко, яблуко скропити лимонним соком.
Цибулю нарізати тонкими чвертькільцями, замаринувати в оцті з цукром 10 хвилин.
Змішати буряк, яблуко, цибулю, квашену капусту, додати сіль, перець і олію. Добре перемішати і можна подавати.
Обидва салати прості, але мають свій характер: один ніжний і святковий, інший – освіжаючий і корисний.
Смачного!
