Коли хочеться хрумкої капусти, а чекати кілька днів немає бажання, готую «П’ятихвилинку». Вона виходить соковитою, ароматною, з приємною кислинкою та часниковим смаком. До картоплі, м’яса або просто як салат — дуже смачно!
Інгредієнти:
Для маринаду:
Приготування:
З капусти знімаю верхні листки, вирізаю качан і тонко шаткую. Перекладаю у велику миску, щоб було зручно перемішувати.
Моркву натираю на великій тертці, цибулю нарізаю тонкими півкільцями, а часник — пластинками. Додаю все до капусти й перемішую. Сильно не мну, щоб овочі залишилися хрумкими.
У каструлю вливаю літр води, додаю сіль, цукор та олію. Доводжу до кипіння, помішуючи, щоб сіль і цукор повністю розчинилися. Знімаю з вогню, вливаю оцет і перемішую.
Овочі перекладаю в емальовану каструлю або іншу посудину, придатну для гарячого маринаду. Заливаю капусту, обережно перемішую та злегка притискаю чистою тарілкою, щоб овочі були занурені в рідину.
Даю трохи охолонути й прибираю в холодильник. Залишаю маринуватися на кілька годин. Тонко нашаткована капуста просочується швидше, а наступного дня її смак стає насиченішим.
Перед подаванням дістаю потрібну порцію з маринаду. Додатково заправляти олією не потрібно — вона вже є у складі.
Зберігаю капусту в холодильнику в закритій посудині разом із маринадом. Готую її як швидку закуску до щоденних обідів.