Меню на Новий рік 2027 зручно складати навколо однієї гарячої страви, а вже до неї добирати салати, закуски й десерт. Для компанії із шести дорослих пропонуємо домашній варіант із запеченою куркою.
У цьому меню є різні смаки та текстури: рум’яна картопля, свіжий салат із буряком, пікантна морква, невеликі закуски й десерт із мандаринами.
Що поставити на стіл
| Страва | Кількість на шістьох |
|---|---|
| Курячі стегна | 6 великих або 8 невеликих, приблизно 1,5 кг |
| Картопля для запікання | 1,2 кг |
| Салат із буряком і фетою | 1 невелика салатниця |
| Салат із корейською морквою | 1 невелика салатниця |
| Тарталетки з рибою | 12 шт. |
| Рулетики з лаваша | Приблизно 12 шматочків |
| Мандариновий десерт | 6 склянок |
Кількість підлаштуйте під апетити гостей і тривалість вечора. Якщо кожен приносить власну страву, домашню частину меню можна скоротити.
Гаряче: курка з паприкою
На 1,5 кг курячих стегон візьміть 120 г натурального йогурту, 3 зубчики часнику, 1 ч. л. солодкої паприки, сіль і перець. Змішайте маринад, обмастіть курку та тримайте в холодильнику до запікання.
Картоплю наріжте невеликими часточками, перемішайте з 3 ст. л. олії та сіллю. Викладіть у простору форму разом із куркою або використайте окреме деко.
Запікайте при 190 °C орієнтовно 45–60 хвилин. Курка має досягти 74 °C у найтовстішій частині, без контакту термометра з кісткою.
Два салати з різними смаками
Для першого салату підготуйте 300 г готового буряка, 100 г фети, 30 г волоських горіхів і 50 г руколи. Перед подачею додайте 1 ст. л. олії та 1 ч. л. лимонного соку.
Для другого змішайте 200 г моркви по-корейськи, 200 г крабових паличок, 3 варені яйця та 150 г твердого сиру. Заправте 2–3 ст. л. майонезу, часник додайте за смаком.
Обидва салати подавайте невеликими порціями: на столі буде достатньо інших страв.
Закуски, які зручно підготувати
Для 12 тарталеток знадобляться 150 г крем-сиру, 150 г готової до споживання слабосоленої риби та 150 г огірка. Огірок обсушіть після нарізання, а тарталетки наповнюйте перед подачею.
Для рулету змастіть великий лист лаваша 180 г крем-сиру. Додайте 150 г печеного очищеного перцю та 30 г обсушеного шпинату. Скрутіть, охолодіть 30 хвилин і наріжте.
Десерт із мандаринами
Подрібніть 200 г пісочного печива. Змішайте 400 г крем-сиру, 200 г густого йогурту та 40 г цукрової пудри. Очистьте 4 мандарини.
Розкладіть у шість склянок шарами печиво, крем і шматочки мандаринів. Поставте в холодильник щонайменше на годину.
Що зробити напередодні
Зваріть буряк та яйця, охолодіть і поставте в холодильник. Підготуйте форму для запікання, посуд для подачі та контейнери для залишків.
Перевірте запаси олії, спецій, напоїв і серветок. Звільніть у холодильнику місце для готових компонентів.
Порядок роботи 31 грудня
Спочатку зберіть десерт. Потім підготуйте начинки й наріжте продукти для салатів. За годину-півтори до вечері займіться гарячим, враховуючи час нагрівання духовки.
Тарталетки наповнюйте та салати заправляйте ближче до подачі. Швидкопсувні страви не залишайте за кімнатної температури довше двох годин.