Цей рецепт я пам’ятаю ще з дитинства. Бабуся завжди казала: “Запиши собі, доню, бо ще знадобиться”. І справді — тепер часто готую ці котлети, особливо під час посту. Вони дуже ситні, ароматні й готуються з простих продуктів, які майже завжди є вдома.
Котлети виходять ніжними всередині та з апетитною рум’яною скоринкою зовні. А головне — ніхто навіть не здогадується, що вони без м’яса.
Інгредієнти:
- 400 г консервованої квасолі
- 3 ст. л. манної крупи
- 2 зубчики часнику
- 1 морква
- 1 цибулина
- невеликий пучок кропу (близько 10 г)
- 4 ст. л. соняшникової олії
- сіль і перець — за смаком
Приготування:
Квасолю потрібно подрібнити до однорідної маси. Це можна зробити блендером або пропустити через м’ясорубку.
До квасолевого пюре додайте манну крупу, добре перемішайте й залиште приблизно на 10 хвилин, щоб манка трохи набухла.
Тим часом підготуйте овочі. Моркву натріть на тертці, часник також подрібніть, а цибулю дрібно наріжте.
На сковороді розігрійте ложку соняшникової олії та обсмажте цибулю з морквою і часником приблизно 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими та ароматними.
Готову засмажку додайте до квасолевої маси. Посоліть, поперчіть, всипте дрібно нарізаний кріп і добре все перемішайте.
З отриманої маси сформуйте невеликі котлети.
На сковороді розігрійте решту олії й обсмажуйте котлети приблизно 3–4 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та рум’яними.
Подавайте гарячими — вони чудово смакують як самостійна страва або з картоплею, салатом чи улюбленим соусом. А ще ці котлети смачні навіть холодними.