Сьогодні печу яблучну «Мазурку» — м’який, ніжний та ароматний пиріг із горіхами й родзинками. Яблук тут багато, тому випічка виходить соковитою, а підсмажені горішки додають особливого смаку. Поєднання просто чудове!
Готується пиріг нескладно: збиваю яйця, додаю решту продуктів, перемішую — і можна випікати. Наприкінці посипаю цукровою пудрою та нарізаю шматочками. До домашнього чаювання — справжня смакота!
Інгредієнти:
Приготування:
Спочатку готую яблука. Для цього пирога беру кислі сорти. Вирізаю серединки й нарізаю м’якоть дрібними кубиками. Шкірку не знімаю — у готовій випічці вона не відчувається.
Поливаю нарізані яблука соком із половини лимона та злегка перемішую.
Волоські горіхи бажано попередньо підсмажити на сухій сковороді або в духовці. Потім охолоджую та крупно нарізаю ножем.
Родзинки добре промиваю й обсушую. Заздалегідь їх не замочую.
У миску розбиваю яйця, додаю цукор, дрібку солі та ванілін або ванільний цукор. Збиваю міксером до пишної світлої маси. На це потрібно приблизно 8 хвилин, залежно від потужності міксера.
Вмикаю духовку розігріватися до 160 °C. Борошно обов’язково просіюю, додаю до збитих яєць разом із розпушувачем. Акуратно перемішую лопаткою.
Викладаю в тісто підготовлені яблука, горіхи та родзинки. Обережно перемішую, щоб усі добавки рівномірно розподілилися. За бажанням можна додати приблизно половину чайної ложки кориці, але сьогодні готую без неї.
Дно форми розміром 35 × 25 см застеляю пергаментом. Перекладаю все тісто та розрівнюю поверхню.
Ставлю форму в добре розігріту духовку на другий рівень знизу. Випікаю за температури 160 °C приблизно 35–40 хвилин. Час залежить від духовки.
Готовому пирогу даю трохи охолонути, потім перекладаю на дошку. Посипаю цукровою пудрою та нарізаю порційними шматочками.
«Мазурка» виходить м’якою, ніжною та дуже ароматною. Яблука, горіхи й родзинки чудово поєднуються між собою, а сам пиріг має легку, приємну текстуру. Любителям яблучної випічки точно варто спробувати!
Смачного чаювання!