Домашній натуральний кетчуп, який можна навіть дітям. Покроковий рецепт з фото

Домашній натуральний кетчуп, який можна навіть дітям. Покроковий рецепт з фото
Домашній натуральний кетчуп, який можна навіть дітям. Покроковий рецепт з фото

Домашній кетчуп зі сливами

Без баночки кетчупу не обходиться жоден шашлик, та й до улюблених макаронів та піци  він підходить відмінно. Але, на жаль, в магазинному кетчупі, крім томатів і прянощів, є ще безліч добавок, які так шкідливі для нашого організму. Тому пропонуємо вам приготувати кетчуп самостійно. Сьогодні хочемо з вами поділитися рецептом кетчупу зі сливами.

Такий кетчуп виходить ароматним і з насиченим смаком. Кількість спецій можете регулювати на свій смак. За бажанням кетчуп можете зробити більш-менш гострим, і зелень можете використовувати ту, яку найбільше любите.

Інгредієнти для приготування кетчупу зі сливами на зиму (на 800 г готового кетчупу):

  • помідори – 2 кг
  • сливи – 800 г
  • цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • цукор – 150 г
  • сіль – 1 ст.л.
  • сушені трави (базилік, петрушка, орегано) – 1 ст.л.
  • перець чилі (сушений) – 1 ч.л.
  • часник – 1 головка
  • суміш перців (мелена) – 1 ч.л. за бажанням

Рецепт приготування кетчупу зі сливами в домашніх умовах:

  1. Для початку ретельно вимийте помідори і сливи. Якщо є якісь зіпсовані місця, то обов’язково зріжте їх.
  2. Помідори очистіть від шкірки. Для цього на кожному томаті зробіть хрестоподібні надрізи.
  3. У каструлі доведіть до кипіння 2-3 л води. Коли вода закипить, викладіть в неї помідори і залиште їх на 3-4 хвилини.
  4. Ошпарені помідори дістаньте з води і дайте їм трохи охолонути.
  5. Зніміть шкірку і злегка їх відіжміть, щоб пішла зайва рідина. Очищені томати викладіть в чашу блендера.
  6. Подрібніть їх в однорідне томатне пюре.
  7. Отримане пюре процідіть через сито, щоб позбутися від насіння.
  8. З слив видаліть кісточки і також викладіть їх в чашу блендера. Подрібніть до стану пюре.
  9. Ріпчасту цибулю очистіть і також подрібніть. Для зручності цибулю можете подрібнити разом з помідорами.
  10. У каструлі  змішайте подрібнені помідори, сливи і цибулю. Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння і на слабкому вогні уварюйте протягом 1 години. Маса повинна увариться мінімум на третину.
  11. Тим часом дрібно подрібніть часник.
  12. Коли томатна суміш увариться, додайте в неї сіль, цукор, мелений перець, сушений перець чилі і сушену зелень. Розмішайте і продовжуйте уварювати суміш ще близько 1 години або більше. Маса повинна стати густа. Під час варіння суміш час від часу помішуйте, щоб вона не прикипіла до дна.
  13. Якщо ви хочете зберегти кетчуп на зиму, додайте на даному етапі 40 мл яблучного оцту і проваріть ще 10 хвилин.
  14. Щоб домашній кетчуп був більш однорідним, його можна додатково подрібнити блендером. Подрібнений кетчуп поверніть на вогонь, доведіть до кипіння і проваріть ще 10 хвилин.
  15. Готовий кетчуп зі сливами розлийте по стерилізованим баночкам і закатати кришками на зиму. Переверніть їх низом до верху і укутайте теплою ковдрою.
  16. Коли баночки повністю охолонуть, перенесіть їх в підвал або в прохолодне місце – домашній кетчуп зі сливами на зиму готовий!

    Домашній натуральний кетчуп, який можна навіть дітям. Покроковий рецепт з фото
    Домашній натуральний кетчуп, який можна навіть дітям. Покроковий рецепт з фото