Калина – одна з найулюбленіших рослин в українському народі. Навесні кущ радує ніжними білими квітами, а восени прикрашає подвір’я яскраво-червоними гронами ягід. Про неї складено пісні й легенди, а користь калина має справді величезну. Проте важливо знати: при неправильному збиранні чи використанні вона може втратити цінність або навіть нашкодити.
Коли збирати калину?
Ягоди достигають у вересні-жовтні. Для лікувальних цілей їх краще зривати до перших морозів, коли вони ще мають легку гірчинку – саме тоді зберігається найбільше корисних речовин, зокрема глікозид вібурнін. Після заморозків гіркота зникає, плоди стають солодшими, але втрачають значну частину своїх цілющих властивостей.
Як правильно зберігати?
Калину зрізають цілими гронами, зв’язують у пучки й підвішують у сухому та прохолодному місці, наприклад, у підвалі чи на горищі. Так вона зберігає найбільше користі.
Сушити ягоди можна при температурі до +60 °C, але не в духовці – там цінні речовини руйнуються. Ще один спосіб – перетерти калину з цукром 1:1 і зберігати у холодильнику, але він не підходить людям із діабетом.
А ось заморожувати ягоди не варто – вони втрачають більшість своїх властивостей.
Чим корисна калина?
У народній медицині використовують майже всі частини рослини: ягоди, кору, квіти, листя й навіть кісточки. Найбільш цінними вважаються ягоди, бо вони:
- зміцнюють імунітет та підвищують опірність організму,
- багаті на вітаміни С і К,
- покращують роботу серця та судин,
- знижують артеріальний тиск і рівень цукру в крові,
- мають протизапальну, жарознижувальну та заспокійливу дію,
- допомагають при застудах, кашлі, бронхіальній астмі, безсонні, захворюваннях печінки та шлунково-кишкового тракту.
Зовнішньо сік калина використовують як антисептик при ранах і для догляду за шкірою.
Протипоказання
Не можна зловживати калиною – тут не працює принцип «чим більше, тим краще». Ягоди протипоказані людям із підвищеною згортанням крові, гіпотонією, гострими хворобами нирок, високою кислотністю шлунка, під час загострення панкреатиту, виразки чи при подагрі. Вагітним теж варто відмовитися від вживання калина.
