Хто б що не казав, але пельмені — це завжди смачно. Єдине «але» — процес ліплення займає чимало часу. Саме тому моя мама колись навчила мене готувати ліниві пельмені, які не поступаються класичним ні смаком, ні ситністю, зате часу витрачається набагато менше. Тепер це одна з найулюбленіших страв у моєї родини.
Інгредієнти
Для начинки:
- м’ясо (свинина, яловичина або змішане) — 700 г
- цибуля — 350 г (2 шт.)
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
Для тіста:
- борошно — 400 г
- сіль — трохи більше половини чайної ложки
- яйце — 1 шт.
- вода (кімнатної температури) — 200 мл
Для соусу (на половину пельменів):
- цибуля — 1 шт.
- морква — 2 шт.
- часник — 2 зубчики
- вершкове масло — 10 г
- сметана — 100 г
- сіль, чорний мелений перець — за смаком
- вода — 200 мл
- лавровий лист — 1 шт.
Приготування
- Начинка. М’ясо перекрутіть на фарш, додайте подрібнену цибулю, посоліть і поперчіть. Добре перемішайте.
- Тісто. У мисці змішайте яйце з водою та сіллю, поступово підсипайте борошно. Замісіть м’яке еластичне тісто.
- Формування. Розкачайте тісто у прямокутний пласт, рівномірно викладіть фарш, згорніть рулетом і наріжте шматочками завтовшки 2–3 см. Це і будуть ваші ліниві пельмені.
- Приготування. Викладіть їх у форму для запікання або каструлю.
- Соус. На вершковому маслі обсмажте цибулю, моркву та часник. Додайте сметану, воду, спеції й лавровий лист. Перемішайте та залийте пельмені.
- Запікання. Поставте у духовку, розігріту до 180°С, і готуйте близько 40 хвилин.
Отримуєте соковиті, ніжні пельмені у ароматному соусі. Вони виходять настільки смачними, що чоловік каже: «Класичні вже можна й не ліпити!». А головне — це справжня економія часу без втрати смаку.
