Маринована капуста з буряком і морквою — це яскрава, хрумка й неймовірно смачна закуска, яка завжди першою зникає зі столу! Її приємна кислинка, аромат часнику та насичений колір роблять цю страву справжньою окрасою будь-якого застілля.
У цьому рецепті – покрокове приготування від підготовки овочів до готової страви. Виходить красиво, ароматно й дуже просто!
Інгредієнти:
- Капуста – 1 великий качан (або за потребою)
- Буряк – 2–3 шт.
- Морква – 2–3 шт.
- Часник – 1 головка
- Оцет 9% – за смаком (у кожну банку)
Маринад (на 1 літр води):
- Сіль – 2 ст. ложки
- Цукор – 4 ст. ложки
- Чорний перець горошком – 6–7 шт.
Приготування:
Капусту наріжте великими шматками (пелюстками). Буряк – крупними скибками або півкільцями. Моркву натріть на великій тертці, часник наріжте кільцями.
У 3-літрові банки викладайте овочі шарами: капуста – буряк – морква – часник. Повторюйте шари до верху.
У кожну банку налийте трохи 9% оцту (приблизно 1–2 ст. ложки на літрову банку, або за смаком).
Приготуйте маринад. У киплячу воду додайте сіль, цукор і чорний перець горошком. Розмішайте до розчинення солі та цукру.
Залийте овочі гарячим маринадом по самі вінця. Закрийте банки пластиковими кришками.
Поставте банки у прохолодне місце. Уже через 2–3 дні капуста буде готова до дегустації!
Ви отримаєте яскраву, ароматну, хрумку капусту з красивим рожево-червоним відтінком від буряка — ідеальну до м’яса, картоплі чи просто як самостійну закуску!
