Ці оладки виходять дуже м’які, ніжні та пухкі, хоча в рецепті немає ні молока, ні яєць. Це чудовий варіант для посту або просто для тих, хто хоче приготувати щось просте з доступних продуктів. Завдяки манній крупі тісто має легку структуру, а оладки виходять рум’яні й ароматні.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна (≈170 г)
- 1 склянка манної крупи (≈200 г)
- 500 мл теплої води
- 1 ст. л. цукру
- 1 ст. л. меду
- 1 ч. л. ванільного цукру
- 2 ч. л. сухих дріжджів (7–8 г)
- ½ ч. л. солі
- 1 ч. л. куркуми (для кольору)
- олія для смаження
- родзинки або яблуко — за бажанням
Приготування:
У глибоку миску просійте борошно та додайте манну крупу. Всипте сухі дріжджі, цукор, сіль, ванільний цукор і куркуму. Усе добре перемішайте, щоб сухі інгредієнти рівномірно розподілилися.
У теплій воді (приблизно 36–38 °C) розчиніть мед. Поступово вливайте цю рідину до сухої суміші, перемішуючи вінчиком, поки тісто не стане однорідним. Консистенція повинна бути середньої густоти — такою, щоб тісто повільно стікало з ложки. За бажанням можна додати родзинки або дрібно нарізане яблуко.
Накрийте миску плівкою або рушником і залиште приблизно на 1 годину, щоб дріжджі активувалися, а манка набухла. За цей час тісто стане пористим і збільшиться в об’ємі.
Розігрійте сковороду на вогні трохи нижче середнього та злегка змастіть її олією. Викладайте тісто ложкою або невеликим ополоником, формуючи оладки. Коли на поверхні з’являться бульбашки, переверніть їх і обсмажте з іншого боку до золотистої скоринки.
Готові оладки виходять рум’яні, м’які всередині та з легкою хрусткою скоринкою зовні.
Подавати їх можна з медом, варенням, сиропом або фруктовим соусом. Смачного!
Відео приготування: