Масляна — найкращий час, щоб пекти млинці. Сьогодні ділюся простим і перевіреним рецептом тонких млинців на молоці, які виходять завжди, навіть якщо ви готуєте вперше. Млинці не рвуться, легко перевертаються, мають ніжну текстуру й приємний смак.
Інгредієнти (на 1 л молока)
- Молоко — 1 л (тепле, ~50 °C)
- Яйця — 5 шт
- Борошно — 12 ст. л (з гіркою)
- Сіль — 0,5 ч. л
- Цукор — 3 ст. л
- Ванільний цукор — 1 пакетик (8 г)
- Розпушувач — 1 ч. л
- Рослинна олія — 5 ст. л (без запаху)
Приготування:
У глибокій мисці змішайте яйця, сіль, цукор та ванільний цукор. Не збивайте — просто добре перемішайте вінчиком або ложкою. Влийте тепле молоко (жирність будь-яка) і знову перемішайте до однорідності.
Додайте 12 столових ложок борошна з гіркою та 1 чайну ложку розпушувача. Добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Тісто має бути рідким, як вершки. Якщо здається густим — додайте трохи води або молока.ʼ Влийте рослинну олію, перемішайте. Накрийте тісто і залиште «відпочити» на 30 хвилин.
Добре розігрійте сковороду. Змастіть її олією або шматочком сала. Перед кожним млинцем тісто злегка перемішуйте.
Смажте на вогні вище середнього з обох боків до золотистого кольору.
З цієї кількості тіста виходить приблизно 40–41 тонкий млинець. Подавайте зі згущеним молоком, варенням, медом або улюбленими начинками.
Це ідеальний рецепт для Масляної й для тих, хто тільки починає готувати. Смачно, просто й без жодних невдач.