Цей гарбузовий чізкейк – справжні осінні ласощі: кремовий, ніжний і ароматний із затишними спеціями. Ідеально підходить для холодних вечорів із чашкою чаю.
Інгредієнти
Для основи:
- Печиво – 150 г (можна додати карамельне для смаку)
- Вершкове масло – 60 г, розтоплене
Для начинки:
- Сметана або грецький йогурт – 120 г
- Цукор – 150 г
- Гарбузове пюре – 200 г
- Яйця – 2 шт.
- Кукурудзяний крохмаль – 20 г
- Гарбузова спеція: мускатний горіх – ¼ ч. л., імбир мелений – ½ ч. л., кориця – 1 ч. л.
- Ванільний цукор – 1 ч. л.
- Додаткова кориця – ¼ ч. л.
Для гарбузового топінгу (за бажанням):
- Гарбузове пюре – 200 г
- Вода – 80 мл
- Цукор – 50 г
- Кукурудзяний крохмаль – 10 г
- Сік половини лимона
Приготування
Розім’яти печиво, змішати з розтопленим маслом і викласти у форму 20 см. Випікати 5 хвилин при 160 °C.
Для начинки збити яйця, додати сметану, гарбузове пюре, цукор, крохмаль та спеції, добре перемішати.
Вилити начинку на основу та випікати 55-60 хвилин при 160 °C. Дати охолонути.
Для гарбузового топінгу змішати пюре з водою, цукром і крохмалем, варити до загустіння, додати лимонний сік, охолодити.
Полити топінгом чізкейк, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 4 години (найкраще на ніч).
Ніжний, ароматний гарбузовий чізкейк готовий!
Смачного!
