Цей рецепт передають у спадок, бо ви навіть не уявляєте, наскільки ніжними, пухкими й смачними виходять ці пшоняні млинці з грибною мачанкою! Це справжня українська кухня.
Цей автентичний рецепт опублікували на YouTube-каналі Будні майстра.
ПШОНЯНІ ДРІЖДЖОВІ МЛИНЦІ
Склянка — 200 мл
Інгредієнти:
- Пшоно — 200 г (1 склянка)
- Вода — 500 мл (2,5 склянки)
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — 1 ч. л.
- Куркума — 1/3 ч. л.
- Молоко — 600 мл
- Яйця — 3 шт.
- Дріжджі — 18 г пресованих або 6 г сухих
- Борошно пшеничне — 300 г
- Олія без запаху — 4 ст. л.
ГРИБНА МАЧАНКА
Інгредієнти:
- Сухі білі гриби — жменя
- Вода для замочування — 400–500 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Часник — 1–2 зубчики
- Грибний бульйон — 300 мл
- Сметана — 200 г
- Борошно пшеничне — 1 ст. л.
- Олія + вершкове масло
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Лавровий лист — 1 шт.
- Зелень — за бажанням
Пшоняні млинці виходять ніжними й пористими, якщо пшоно добре розварити. Мачанка робить їх насиченими й ароматними — обов’язково подавайте разом із млинцями.