Я довго шукала ідеальний сніданок, щоб і наїстися, і не було відчуття важкості. І здається, знайшла. Простий набір продуктів, а результат — щось між сирниками і хачапурі. Тепер готую постійно.
Інгредієнти:
- сир кисломолочний — 200 г
- твердий сир — 100 г
- яйця варені — 3 шт.
- яйце сире — 1 шт.
- кріп — за смаком
- зелена цибуля — за смаком
- борошно або крохмаль — 1 ст. л.
- сіль, чорний перець — за смаком
Приготування:
- Я починаю із зелені — дрібно нарізаю кріп і зелену цибулю. Далі беру кисломолочний сир і добре розминаю його виделкою, щоб не було великих грудочок. Додаю до нього зелень.
- Потім натираю або нарізаю варені яйця і також відправляю до сирної маси. Твердий сир натираю на тертці і додаю туди ж — саме він дає ту неймовірну тягучість.
- Вбиваю одне сире яйце, додаю ложку борошна або крохмалю, сіль і перець. Все добре перемішую до однорідної маси — вона має бути м’яка, але тримати форму.
- На сковорідці розігріваю трохи олії. Викладаю всю масу і формую один великий коржик, злегка притискаючи його ложкою або лопаткою. Коли сир починає плавитись, маса стає більш податливою і легко вирівнюється.
- Накриваю кришкою і готую на середньому вогні приблизно 4 хвилини. Потім акуратно перевертаю (зручно це зробити через тарілку або пергамент) і готую ще 4–5 хвилин з іншого боку під кришкою.
Коржик виходить м’який, ароматний і дуже соковитий. Сир тягнеться, зелень дає свіжість, а яйця роблять його ситним. Смак — щось середнє між солоними сирниками і ніжним хачапурі. І найкраще — це реально швидко, просто і без зайвих заморочок. Смачного!