Іноді хочеться приготувати щось домашнє, смачне і водночас дуже просте — без довгого замішування тіста та складних інгредієнтів. Саме тоді мене виручає цей заливний пиріг із зеленою цибулею та яйцем.
Він виходить ніжний, пухкий, з соковитою начинкою і легким ароматом свіжої зелені. А головне — активного часу потрібно всього 10 хвилин! Ідеальний варіант як для сімейної вечері, так і для швидкого перекусу.
Інгредієнти
Для тіста:
- Кефір (2,5% або ряжанка, кисле молоко) – 400 мл
- Яйця – 2 шт
- Сіль – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ч. л.
- Олія – 3 ст. л.
- Борошно – 270–320 г (орієнтуйтесь на консистенцію)
- Сода – 1 ч. л.
- Кунжут – для посипки
Для начинки:
- Зелена цибуля – 1 пучок (100–120 г)
- Кріп або петрушка – 20–30 г
- Варені яйця – 5 шт
- Сіль, чорний перець – за смаком
Форма:
Прямокутна 25×20 см або кругла 24–26 см
Приготування:
- Спочатку готую начинку. Зелену цибулю добре мию, обсушую і нарізаю. Додаю подрібнену петрушку або кріп — що є під рукою. Трохи солю і перемішую, щоб цибуля стала м’якшою, але не втратила текстуру.
- Варені яйця нарізаю кубиками, додаю до зелені, ще трохи солю, перчу — і начинка готова.
- Далі переходжу до тіста. У глибоку миску розбиваю яйця, додаю сіль і цукор. Вливаю кефір і олію, добре перемішую вінчиком.
- Поступово всипаю борошно, контролюючи консистенцію. Тісто має бути схоже на густу сметану — текуче, але не рідке. Зазвичай у мене йде приблизно 270 г, але інколи трохи більше. В кінці додаю соду і ще раз перемішую — тісто готове.
- Форму застеляю пергаментом, щоб пиріг легко дістався. Виливаю половину тіста, рівномірно розподіляю. Зверху викладаю начинку, акуратно, щоб вона не змішалась із тістом. Потім заливаю рештою тіста і розрівнюю поверхню. За бажанням посипаю кунжутом.
- Випікаю у розігрітій до 180°C духовці приблизно 40–50 хвилин. Готовність перевіряю дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою. Після випікання даю пирогу трохи охолонути, щоб він краще тримав форму.
У результаті виходить дуже ніжний, пухкий і ароматний пиріг із соковитою начинкою. Ідеально підходить як у теплому, так і в холодному вигляді. Смачного!
Відео приготування: