Пропоную приготувати ніжний і апетитний курячий паштет, який легко може стати альтернативою ковбасі. Для бутербродів він просто ідеальний — м’який, кремовий, із легкими вершковими нотками, і зовсім не схожий на традиційні м’ясні намазки. Завдяки запіканню курки на солі м’ясо виходить особливо соковитим і ніжним, а в поєднанні з сиром, вершковим маслом, обсмаженою цибулею та вершками ми отримуємо надзвичайно гармонійний смак. Такий паштет можна не лише намазувати на хліб, але й використовувати як начинку для тарталеток чи млинців. Він чудово підходить як для святкового столу, так і для щоденного меню.
Інгредієнти:
- Куряче стегенце – 500 г
- Цибуля ріпчаста – 100 г
- Твердий сир – 100 г
- Вершкове масло – 100 г
- Вершки 20% жирності – 50 мл
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Рослинна олія – 2 ст.л
Приготування:
У форму для запікання насипте шар солі товщиною 5–7 мм. Викладіть на нього промиті та обсушені курячі стегенця. Запікайте у духовці 50–60 хвилин, до повної готовності.
Поки курка готується, очистіть і дрібно наріжте цибулю.
Твердий сир наріжте кубиками, а вершкове масло завчасно дістаньте з холодильника, щоб воно стало м’яким.
На сковороді розігрійте трохи олії й обсмажте цибулю протягом 7–8 хвилин, періодично помішуючи.
Готове м’ясо дістаньте з духовки й дайте йому охолонути. Зніміть шкірку, приберіть кістки, а м’ясо подрібніть на шматочки.
У чашу блендера викладіть курку, сир, масло та підсмажену цибулю.
Подрібніть масу блендером, додайте вершки, сіль і перець за смаком.
Збивайте далі до повністю однорідної та ніжної текстури. Спробуйте й при необхідності підкоригуйте смак.
Готовий паштет перекладіть у контейнер для зберігання. Подайте до столу як намазку чи закуску.
Смачного!