Сьогодні готувала соковиті свинячі відбивні – ті самі, що мають золотисту скоринку зовні й ніжне, м’яке м’ясо всередині. Простий рецепт, який завжди вдається, якщо дати м’ясу трохи часу настоятися в ароматному маринаді.
Інгредієнти:
- 3 свинячі відбивні (2,5-3 см товщиною),
- сік 1 великого лимона,
- 200 мл води,
- 1 ст. ложка солі,
- перець за смаком,
- 3-4 гілочки чебрецю (або 1 ч. ложка сушеного),
- 1 ст. ложка оливкової олії,
- 15 г часнику,
- 1 ч. ложка меду,
- 70 мл маринаду,
- 3 скибочки лимона,
- 30 г вершкового масла.
Приготування:
Відбивні наколюють виделкою, заливають сумішшю лимонного соку, води, солі, перцю та чебрецю й залишають у холодильнику мінімум на 2 години.
Потім м’ясо обсушують, залишають при кімнатній температурі і обсмажують у гарячій олії: спочатку з жирної сторони, потім з обох боків до рум’яності.
Додають часник, смажать кілька хвилин, вливають суміш меду з маринадом, кладуть лимон і чебрець.
Коли м’ясо стане м’яким і соковитим, додають вершкове масло, знімають з вогню та поливають ним відбивні.
Виходить ароматна страва з приємною цитрусовою ноткою.
Смачного!
