Ніжні, ароматні та дуже поживні гарбузові оладки – чудова страва для осіннього обіду чи вечері. Вони виходять злегка солодкуватими завдяки гарбузу, з легкою гостринкою часнику та ніжною сирною ноткою. Смак настільки збалансований, що ці оладки можна подавати і як основну страву, і як гарячі закуски.
Інгредієнти:
- Гарбуз – 1/2 середнього або близько 500 г
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Перець болгарський – 1 шт.
- Селера – невеликий шматочок
- 3 зубчики часнику
- 3 яйця
- 6 ст. ложок вівсяних пластівців
- 200 г пармезану або твердого сиру
- Сіль, мелений перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
- Кориця – щіпка (за бажанням)
Для соусу:
- 3 ст. ложки йогурту
- 2 зубчики часнику
- Кріп – трохи
- Сік 1/2 лимона
- Сіль – за смаком
Приготування:
Гарбуз нарізати шматочками та відварити близько 20 хвилин до м’якості. Потім злити воду й розім’яти гарбуз виделкою або перебити блендером у пюре.
На сковороді обсмажити нарізану цибулю, моркву, перець, селеру та подрібнений часник до м’якості. Додати овочеву суміш до гарбузового пюре.
До маси всипати вівсяні пластівці, тертий пармезан, сіль і перець. Вбити яйця, ретельно перемішати, щоб утворилося густе, однорідне тісто.
На розігрітій сковороді з олією викладати ложкою оладки й смажити з обох боків до золотистої скоринки.
Для соусу змішати йогурт, подрібнений часник, сік лимона, сіль і дрібно нарізаний кріп.
Подаються гарбузові оладки теплими з ароматним йогуртовим соусом. Ситно, смачно і корисно!
Смачного!
