Ніжний, соковитий і дуже ароматний сирник, від якого важко відірватися. Має кремову текстуру, добре тримає форму й чудово підходить для святкових подач.
Інгредієнти:
Для сирної маси:
- Сир – 1,2 кг
- Яйця – 7 шт.
- Цукор – 250 г
- Ванільний цукор – 30 г
- Пудинг або кисіль апельсиновий – 2 пачки
- Кукурудзяний крохмаль – 15 г
- Сметана (18%+) – 700 г
- Цедра одного апельсина
Для основи:
- Печиво “деліція” (або подібне) – приблизно 350-400 г
Для желе:
- Вода – 500 мл
- Апельсинове желе – 2 пачки (по 500 мл води кожна)
Приготування:
Форму 18-28 см застелити пергаментом. Щільно викласти печиво по всьому дну, заповнюючи проміжки шматочками.
З’єднати сир, яйця, цукор, ванільний цукор, пудинг або кисіль, крохмаль, сметану та цедру апельсина. Подрібнити занурювальним блендером до однорідності.
Викладати сирну масу на печиво спочатку ложкою невеликими порціями, щоб печиво не спливло, потім вилити решту та розрівняти.
Готувати при 170°C (верх-низ, без конвекції) приблизно 1 год 20 хв. Вимкнути духовку та залишити сирник усередині до повного охолодження (4-5 годин або на ніч).
У киплячу воду всипати желе, розчинити. Дати трохи загуснути.
Злегка зрізати верхню підпечену плівочку сирника. Вилити тепле желе, розрівняти та поставити в холодильник на 1-2 години.
Смачного!
Відеорецепт: