Салати на Новий рік 2027 можна обрати так, щоб на столі були і ситні, і легші поєднання. У цій добірці — курка з грибами, буряк із фетою, пікантна морква, тунець із квасолею та хрустка пекінська капуста.
Для невеликої компанії достатньо двох-трьох варіантів. Час приготування нижче вказаний із готовими вареними продуктами.
Салат із куркою, грибами та маринованими огірками
На 4 порції. Приготування — приблизно 25 хвилин плюс охолодження грибів.
Інгредієнти
- Готове відварене або запечене куряче м’ясо — 250 г.
- Печериці — 250 г.
- Цибуля — 1 невелика.
- Мариновані огірки — 2 шт.
- Варені яйця — 3 шт.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Олія — 1 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
Цибулю наріжте та обсмажте на олії 2–3 хвилини. Додайте нарізані печериці. Готуйте до випаровування зайвої рідини й готовності грибів, потім охолодіть.
Курку, яйця та огірки наріжте кубиками. З огірків злийте зайву рідину. З’єднайте складники, додайте майонез і перець. Сіль додавайте після куштування.
Салат із буряком, фетою та волоськими горіхами
На 4 невеликі порції. Приготування — приблизно 10 хвилин.
Інгредієнти
- Варений або запечений охолоджений буряк — 300 г.
- Фета — 100 г.
- Волоські горіхи — 30 г.
- Рукола або листя салату — 50 г.
- Олія — 1 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Чорний перець — за смаком.
Приготування
Буряк наріжте кубиками, фету розкришіть, горіхи посічіть. На тарілку викладіть вимиту й обсушену зелень, буряк, сир і горіхи.
Змішайте олію з лимонним соком, полийте салат перед подачею. Перемішуйте обережно, щоб сир залишався світлим, а шматочки буряка зберігали форму.
Салат із корейською морквою та крабовими паличками
На 4–5 порцій. Приготування — приблизно 10 хвилин.
Інгредієнти
- Морква по-корейськи — 200 г.
- Крабові палички — 200 г.
- Варені яйця — 3 шт.
- Твердий сир — 150 г.
- Часник — 1–3 зубчики.
- Майонез — 2–3 ст. л.
- Сіль і перець — за потреби.
Приготування
Яйця та крабові палички наріжте, сир натріть. Із моркви злийте зайвий маринад і трохи вкоротіть довгі смужки.
Додайте подрібнений часник і майонез, перемішайте. Кількість часнику підлаштуйте під гостроту моркви. Перед додаванням солі обов’язково скуштуйте.
Салат із тунцем і квасолею без майонезу
На 4 порції. Приготування — приблизно 15 хвилин.
Інгредієнти
- Консервований тунець — 160 г без рідини.
- Консервована біла квасоля — 250 г без рідини.
- Свіжий огірок — 1 великий.
- Червона цибуля — ½ невеликої.
- Олія — 1,5 ст. л.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Петрушка — невеликий пучок.
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування
Квасолю промийте й дайте стекти воді. Огірок наріжте кубиками, цибулю — тонкими півкільцями. Петрушку подрібніть.
З’єднайте продукти з тунцем, полийте олією та лимонним соком. Якщо тунець був в олії, кількість додаткової олії можна зменшити.
Салат із пекінською капустою, яблуком і сиром
На 4 порції. Приготування — приблизно 15 хвилин.
Інгредієнти
- Пекінська капуста — 250 г.
- Кисло-солодке яблуко — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г.
- Консервована кукурудза — 150 г без рідини.
- Густий натуральний йогурт — 3 ст. л.
- Гірчиця — ½ ч. л.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування
Капусту нашаткуйте, яблуко наріжте соломкою та збризніть лимонним соком. Сир натріть, кукурудзу відцідіть.
Йогурт змішайте з гірчицею. З’єднайте складники та заправте салат перед подачею, щоб капуста залишалася хрусткою.
Як підготувати салати до свята
Варені продукти охолодіть до змішування. Заправку та соковиті овочі додавайте ближче до подачі. Готові салати тримайте в холодильнику й виставляйте невеликими порціями.
Швидкопсувні страви не варто залишати без охолодження довше двох годин.