Пишні та повітряні оладки на кефірі. Розкриваю всі секрети приготування оладок. Вони не опадають після смаження, залишаються м’якими та дуже смачними, навіть на наступний день.
Оладки – це пишні коржики, які найчастіше готують на сніданок. Кефір надає тісту пишності без дріжджів. У поєднанні з содою кефір дає природну реакцію, завдяки якій тісто стає повітряним. Оладки виходять м’якими та об’ємними без довгого підйому.
Також кефірні оладки мають особливо ніжну текстуру: кисле середовище розм’якшує клейковину борошна. Крім того, оладки набувають приємної легкої кислинки.
Інгредієнти:
- Кефір — 500 мл
- Борошно — 420 г
- Цукор — 1 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Сода — ½ ч. л.
Приготування оладок на кефірі:
- У кефір додаємо сіль та цукор, перемішуємо. Просіюємо борошно в кефір і замішуємо густе тісто.
- Змішуємо соду з ложкою борошна і просіюємо в тісто, перемішуємо.
- На сковороді розігріваємо рослинну олію, викладаємо тісто невеликими порціями.
- Смажимо оладки з обох боків по 2–3 хвилини. При смаженні другої сторони накриваємо оладки кришкою.
Оладки виходять пишними та м’якими. Їх можна подавати зі сметаною, згущеним молоком або варенням.