Зі звичайного буряка готую салат, який хочеться скуштувати вже під час приготування! Тут і соковита морква, і солодкі родзинки, і ніжні плавлені сирки, і горіхи. А трішки гострого перцю та часнику додають пікантності.
Викладаю все шарами, щоб у кожному шматочку відчувалося це поєднання. Буряк та яйця відварюю заздалегідь — тоді залишається лише підготувати решту продуктів і зібрати салат.
Інгредієнти:
Приготування:
Родзинки добре промиваю. Якщо вони сухуваті, заливаю теплою водою на 5–10 хвилин, після чого зливаю воду та просушую на паперовому рушнику. Великі родзинки можна розрізати навпіл.
Плавлені сирки кладу в морозильну камеру приблизно на 15–20 хвилин. Вони трохи затвердіють, і натирати їх буде значно зручніше. Тим часом готую решту інгредієнтів.
Свіжу моркву очищаю та натираю на дрібній тертці. Половинку гострого червоного перцю очищаю від насіння й дуже дрібно нарізаю. Додаю перець і підготовлені родзинки до моркви.
Заправляю морквяну суміш приблизно третиною майонезу, за потреби трохи солю та перемішую. Викладаю на тарілку першим шаром і розрівнюю. Для акуратної форми можна скористатися кулінарним кільцем.
Петрушку промиваю, обсушую та дрібно нарізаю. Відварені й охолоджені яйця натираю на тертці. Окремо натираю злегка підморожені плавлені сирки.
З’єдную яйця, сирки та петрушку, додаю другу третину майонезу й перемішую. Викладаю поверх морквяного шару та обережно розподіляю ложкою.
Відварений охолоджений буряк очищаю та натираю на дрібній тертці. Якщо виділилося багато соку, зайвий зливаю, щоб салат краще тримав форму.
До буряка додаю пропущений через прес часник, решту майонезу, сіль і чорний мелений перець за смаком. Усе перемішую та викладаю зверху на шар із сирків і яєць. Розрівнюю поверхню.
Волоські горіхи подрібнюю ножем і посипаю ними салат. За бажанням залишаю його в холодильнику на 20–30 хвилин, щоб шари трохи настоялися. Якщо збирала салат у кільці, обережно знімаю його перед подаванням.
Салат виходить соковитим, ніжним і з приємною гостринкою. Солодкі родзинки добре доповнюють буряк та моркву, а горіхи додають хрумкості. Смачного!