Цей салат із буряка — моя справжня паличка-виручалочка, коли потрібно швидко приготувати щось корисне, смачне й домашнє. Багато хто звик до складних заправок, але в цьому рецепті головну роль відіграє природний смак буряка та вдало підібрані прості інгредієнти.
Інгредієнти:
- Буряк (відварений або запечений) — 2–3 шт.
- Волоські горіхи — жменя
- Часник — 1–2 зубчики
- Рослинна олія (краще ароматна) — 2 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком
- Зелень — за бажанням
Приготування:
Буряк заздалегідь відварюю або запікаю до готовності й повністю охолоджую — так салат не буде водянистим і збереже гарну текстуру. Очищаю його від шкірки та нарізаю соломкою. Можна натерти на тертці, але соломкою смак виходить більш виразним і насиченим.
Волоські горіхи злегка підсушую на сухій сковороді кілька хвилин, щоб вони стали ароматнішими та приємно хрумтіли. Потім рубаю їх ножем на середні шматочки.
Часник дрібно нарізаю або пропускаю через прес — він додає салату пікантності й підкреслює солодкуватий смак буряка.
У мисці з’єдную буряк, горіхи та часник, додаю сіль, чорний перець і заправляю ароматною олією. Добре перемішую й залишаю на 5–10 хвилин, щоб смаки поєдналися. Можна ще додати зелень.
Салат виходить яскравий, соковитий, дуже домашній і настільки смачний, що його із задоволенням їдять навіть ті, хто зазвичай не любить буряк.
Моя порада: якщо використати нерафіновану соняшникову олію з насиченим ароматом насіння, смак салату стане ще глибшим і по-особливому апетитним.