Цей рецепт заварної паски я буду передавати у спадок! Паска, яка зберігається довго і не черствіє. Заварна волокниста паска , яка довго зберігається і не черствіє. Заварна паска відрізняється від класичної тим, що частину борошна спочатку запарюють гарячим молоком, а потім вже додають до основного тіста. Це робить його вологішим, подовжує термін зберігання та дає особливу текстуру. Така паска не кришиться і залишається м’якою навіть через кілька днів.
Інгредієнти:
Заварна основа:
100 мл молока
40 гр борошна
Опара:
Заварне тісто
100 мл молока
1 ст л цукру
1 ст л борошна
30 гр дріжджів
Тісто:
Опара
3 жовтка +2 яйця
1 пакетик ванільного цукру
150 гр цукру
1/3 ч л солі
Цедра 1 апельсину
500 грам борошна
100 гр масла
200 грам родзинок , цукатів+ сік апельсина+50 мл алкоголю + 1 ст л борошна