Коли вдома назбирується миска яблук, я готую цей крамбл. Тут не потрібно збивати яйця, чекати, поки підійде тісто, або розкачувати коржі. Нарізаю яблука, засипаю крихтою — і вже за пів години кухня пахне вершковим маслом та корицею.
Інгредієнти
- яблука — 700 г;
- пшеничне борошно — 160 г;
- цукор — 120 г;
- вершкове масло — 120 г;
- кориця — 1 чайна ложка за бажанням;
- дрібка солі.
Приготування
Яблука мию, за бажанням очищаю від шкірки та видаляю серцевину. Нарізаю невеликими шматочками. Кисло-солодкі щільні яблука підходять найкраще: вони розм’якшуються, але не перетворюються на однорідне пюре.
Перекладаю яблука у форму для запікання. Якщо плоди дуже кислі, додаю одну-дві ложки цукру із загальної кількості. Посипаю корицею та перемішую.
В окремій мисці з’єдную борошно, решту цукру й дрібку солі. Додаю холодне вершкове масло, нарізане кубиками. Швидко перетираю руками до неоднорідної крихти. Дрібні частинки дадуть ніжність, а більші після випікання стануть хрусткими.
Рівномірно розподіляю крихту поверх яблук, але не притискаю. Ставлю форму у духовку, розігріту до 180 °C. Випікаю приблизно 30–40 хвилин, доки верх стане золотистим, а яблучний сік почне злегка кипіти біля країв.
Після духовки залишаю крамбл на 10–15 хвилин. Подаю теплим просто так або з ложкою натурального йогурту чи кулькою морозива.
Що можна додати
Частину яблук можна замінити сливами, грушами або ожиною. Для горіхового смаку додайте до крихти жменю вівсяних пластівців чи подрібнених горіхів. Якщо яблука дуже соковиті, змішайте їх із чайною ложкою крохмалю.
Ідея натхненна сезонними публікаціями Allrecipes; пропорції та спосіб приготування адаптовані для домашньої кухні.