Червоні плоди або "Польські оливки", які захищають серце, лікують анемію та зміцнюють імунітет • журнал Коліжанка

Червоні ягоди кизилу рідко з’являються на наших кухнях. Вони не широко доступні, але небагато щасливчиків мають ці чагарники у своїх домашньому саду. Початок жовтня – останній шанс почати збирати ці корисні ягоди кизилу. Ми розповімо вам про їхні властивості та які смачні речі можна з них приготувати.

Ягоди кизилу підтримують імунітет та здоров’я серця

Кизил – це чагарник з родини кизилових, який росте переважно в помірному кліматі, а деякі різновиди також зустрічаються в полярних і тропічних регіонах. Наразі його культивують переважно для декоративних цілей, але його плоди можна використовувати як у медицині, так і в кулінарії . Плід кизилу – це кістянка, має м’ясисту структуру, насичений червоний колір та еліптичну форму, і відомий як «польські оливки». Дізнайтеся, що можна приготувати з плодів кизилу та чому його варто їсти.

Червоні плоди на вагу золота

Колись кизил був набагато популярнішим. Його охоче використовували для виготовлення лікерів та різноманітного варення. Сьогодні про нього дещо забули, головним чином через його відносно обмежену доступність. Багато людей мають його на своїх присадибних ділянках, але, на жаль, його рідко можна знайти у звичайних супермаркетах.

Кизил для кровообігу та анемії

Які властивості кизилу? Перш за все, він містить велику кількість вітаміну С , відомого, перш за все, своїми імуностимулюючими властивостями. Варто також зазначити, що вітамін С є природним антиоксидантом, який має протизапальні властивості та зменшує шкідливий вплив оксидативного стресу. Крім того, він необхідний для правильного засвоєння заліза та бере участь у синтезі колагену. Кизил також містить калій , який допомагає підтримувати здоровий кров’яний тиск; магній, який підтримує функцію серця, мозку та м’язів; кальцій і фосфор, які зміцнюють кістки та зуби; та цинк , який підтримує імунітет. Високий вміст заліза робить кизил рекомендованим для людей, які страждають на анемію.

Більше того, плоди кизилу благотворно впливають на кровоносну систему, зокрема регулюють кров’яний тиск, зміцнюють серце та знижують ризик атеросклерозу. Вони також позитивно впливають на здоров’я очей, частково завдяки наявності вітаміну А. Вони також мають сечогінну дію, сприяючи очищенню організму від шкідливих метаболічних речовин та знижуючи ризик інфекцій сечовивідних шляхів. Кизил використовується для приготування кизилового лікеру, домашнього засобу від застуди та шлункових захворювань, таких як діарея.

Що робити з плодами кизилу?

Ягоди кизилу можна їсти сирими ; вони мають терпкий смак з помітною гіркотою. Щоб позбутися цього, просто заморозьте їх. Їх можна використовувати для приготування смачних консервів, таких як джеми, соки або варення.

Один з найпопулярніших способів використання ягід кизилу – це, звичайно ж, приготування настоянки з кизилу. Щоб приготувати лікер з кизилу , вам знадобиться: 0,5 кг ягід кизилу, 250 мл горілки, 250 мл медичного спирту та 300 г цукру.

Підготовка:

Злегка подрібніть помиті та висушені фрукти, а потім пересипте їх у велику банку.
Залийте спиртом, герметично закрийте банку та поставте в тепле місце на місяць. Не забувайте періодично струшувати банку, щоб перемішати інгредієнти.
Через місяць процідіть настоянку, залишивши рідину в банці, і перекладіть плоди в іншу банку. Додайте 300 г цукру та ретельно перемішайте. Накрийте банку марлею та залиште в теплому місці на кілька днів. Періодично струшуйте банку.
Процідіть фрукти через марлю, зливши отриманий сироп. Змішайте його зі спиртовою сумішшю з банки та залиште щонайменше на сім днів.
Профільтруйте готову настоянку та перелийте її в чисту стерилізовану пляшку. Залиште на кілька місяців.