Соковиті свинячі відбивні зі смаженою цибулею, рум’яна запечена картопля та свіжий салат із огірків – ідеальна домашня вечеря, яка готується з простих продуктів, але виходить надзвичайно смачною.
Інгредієнти:
- Свиняча корейка з кісточкою – 6 відбивних
- Картопля – 800 г
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.
- Часник – 2 зубчики
- Оливкова олія – 2 ст. л.
- Вершкове масло – 2-3 шматочки
- Яблучний оцет або крем-бальзамік – 1 ст. л.
- Цукор – ½ ст. л.
- Розмарин або чебрець – за бажанням
- Огірки – 3 шт.
- Кріп – за смаком
- Грецький йогурт або сметана – 2 ст. л.
- Сіль, чорний перець – за смаком
Приготування:
М’ясо вимити, обсушити, посолити та поперчити з обох сторін. Обсмажити відбивні на сильному вогні по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Картоплю очистити, нарізати, відварити 10-12 хвилин у підсоленій воді. Злити воду, додати олію, сушений часник та паприку, перемішати і запекти при 180 °C 25-30 хвилин до рум’яної скоринки.
Цибулю та часник обсмажити на залишках олії та вершковому маслі до золотистого кольору, додати яблучний оцет або крем-бальзамік та цукор для карамелізації.
Викласти цибулю на відбивні, додати гілочки розмарину та шматочки вершкового масла. Накрити фольгою і запекти ще 20 хвилин при 180 °C.
Для салату нарізати огірки півкільцями, додати дрібно нарізану цибулю та кріп, заправити йогуртом або сметаною, посолити, поперчити і перемішати.
Подавати відбивні з запеченою картоплею та свіжим салатом. Смачного!
