Дівчата, готую яблучний пиріг, у якому тіста майже не видно! Тоненькі скибочки яблук укладаю шарами — після випікання виходить ніжна, соковита серединка. Найголовніше — дати пирогу повністю охолонути, тоді він гарно нарізається!
- Підготовка: приблизно 20 хвилин
- Випікання: близько 60 хвилин
- Вихід: орієнтовно 6–8 порцій
- Форма: діаметром 18 см
Інгредієнти
- Яблука великі, твердих сортів — 4–5 шт.
- Лимонний сік — 2 ст. л., приблизно з половини лимона.
- Яйця — 3 шт.
- Борошно — 120 г.
- Сіль — ¼ ч. л.
- Цукор — 50–60 г.
- Ванільний цукор — 10 г.
- Лимонна цедра — за смаком.
- Молоко — 100 мл.
- Розтоплене вершкове масло — 25 г у тісто.
- Розпушувач — 1 ч. л.
- Кориця — 1 ч. л., за бажанням.
- Розтоплене вершкове масло — додатково 10–20 г для верху.
- Трохи вершкового масла — для змащування форми.
- Цукрова пудра — за бажанням, для подачі.
Можна приготувати й на 2 яйцях: тоді беру 100 г борошна. Решту інгредієнтів залишаю в тій самій кількості.
Приготування:
Яблука очищаю, видаляю серцевини та нарізаю дуже тоненькими скибочками. Збризкую лимонним соком і обережно перемішую.
Яйця з’єдную із цукром, ванільним цукром і сіллю. Перемішую вінчиком, вливаю молоко та розтоплене, трохи охолоджене вершкове масло. Додаю лимонну цедру.
Всипаю просіяне борошно з розпушувачем, за бажанням додаю корицю. Перемішую до однорідного рідкого тіста.
Яблука додаю порціями, щоразу обережно перемішуючи: кожна скибочка має вкритися тонким шаром тіста.
Форму діаметром 18 см застеляю пергаментом і змащую вершковим маслом. Викладаю яблука з тістом частинами, розрівнюючи скибочки шарами. Злегка притискаю, щоб між ними не залишалося великих порожнин.
Зверху поливаю 10–20 г розтопленого вершкового масла. Ставлю в заздалегідь розігріту до 180 °C духовку приблизно на 60 хвилин.
Готовому пирогу даю повністю охолонути, потім дістаю з форми. За бажанням посипаю цукровою пудрою та нарізаю на порції.