Шукаєте ідеальний рецепт паски на дріжджах? Ці домашні паски завжди виходять пухкими, ароматними та ніжними. Вони прекрасно підходять для Великодня, святкового столу або просто до чаю. Цей перевірений рецепт паски роблю вже багато років — паски завжди піднімаються і залишаються свіжими довго.
Інгредієнти:
- Борошно — 500–550 г
- Пресовані дріжджі — 30 г
- Молоко — 240 г
- Цукор — 120 г
- Жовтки — 4 шт.
- Білки — 2 шт.
- Вершкове масло — 150 г
- Родзинки — 100 г
- Сіль — 0,5 ч. л.
- Ванільний цукор — 0,5 ч. л.
Приготування:
Просіюю борошно, розчиняю дріжджі в теплому молоці та розтоплюю масло. Жовтки відокремлюю від білків, щоб потім легше збивати. Змішую дріжджі з молоком і половиною борошна. Замішую густу суміш і залишаю її в теплому місці на 1,5–2,5 години, щоб підійшла і стала пухкою.
До опари додаю жовтки з цукром, сіль і ваніль. Потім всипаю решту борошна і вимішую м’яке еластичне тісто. Білки збиваю до легкої піни і обережно додаю, щоб паски були повітряними. Вливаю розтоплене масло, додаю родзинки і ще раз добре вимішую. Залишаю тісто на 1–1,5 години, щоб добре підійшло і збільшилося в об’ємі.
Коли тісто підніметься, розкладаю його у форми. Даю трохи часу, щоб воно трохи “підросло” ще раз, змащую яйцем і ставлю в духовку. Випікаю при 180–200°C 30–60 хвилин, залежно від розміру пасок.
М’які, пухкі, ароматні паски, які довго залишаються свіжими й завжди радують своїм смаком!