Соковиті, ароматні та ніжні відбивні – цей спосіб приготування робить м’ясо особливо м’яким і смачним. Ідеально підходить для курячого філе, свинини або телятини.
Інгредієнти
- Куряче філе – 1 кг (можна замінити на свинину або телятину)
- Рослинна олія – 50 мл + для смаження
- Соєвий соус теріякі – 2-3 ст. л.
- Спеції: часник гранульований – 0,5 ч. л., чорний перець – 0,5 ч. л., коріандр – 1 ч. л., паприка – 1 ч. л., суміш прянощів для птиці – 1 ч. л.
- Яйця – 6 шт.
- Борошно – для панірування
- Сіль – за смаком
Приготування
Нарізати м’ясо порційними шматочками завтовшки 1,5-2 см. Відбити м’ясо, не роблячи його надто тонким.
Приготувати маринад: змішати олію, соєвий соус і спеції. Замаринувати м’ясо мінімум на 10 хвилин, а краще на ніч, щоб добре просочилося.
Збити яйця з невеликою кількістю солі до пишної піни. Панірувати м’ясо: обваляти в борошні, потім в яйцях.
Розігріти олію на сковороді на середньому вогні. Смажити відбивні до золотистої скоринки з обох сторін, стежачи, щоб м’ясо всередині добре прожарилось. При необхідності змінювати олію на чисту для наступної порції.
Викласти готові відбивні на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію, і подавати гарячими.
Соковиті, м’які та ароматні відбивні готові!
Смачного!
Відеорецепт: