Закуски на Новий рік 2027 зручно робити невеликими, щоб гості могли спробувати кілька різних смаків. У нашій добірці — тарталетки, рулетики, фаршировані яйця, сирні кульки та грінки з грибною намазкою.
Для компанії із шести людей оберіть два-три рецепти залежно від решти меню.
Тарталетки з крем-сиром, огірком і рибою
Вихід — 12 штук. Час — приблизно 15 хвилин.
Інгредієнти
- Готові тарталетки — 12 шт.
- Крем-сир — 150 г.
- Готова до споживання слабосолена або копчена червона риба — 150 г.
- Огірок — 150 г.
- Лимонний сік — 1 ч. л.
- Кріп — за бажанням.
Приготування
Крем-сир перемішайте з лимонним соком. Огірок наріжте дрібними кубиками та промокніть зайву вологу.
У тарталетки викладіть сир, трохи огірка та скибочку риби. За бажанням прикрасьте кропом. Наповнюйте незадовго до подачі, щоб основа залишалася хрусткою.
Рулетики з лаваша з печеним перцем
Вихід — приблизно 12 шматочків. Час — 15 хвилин плюс 30 хвилин охолодження.
Інгредієнти
- Великий лист тонкого лаваша — 1 шт.
- Крем-сир — 180 г.
- Печений очищений перець — 150 г.
- Листя шпинату — 30 г.
- Чорний перець — за смаком.
Приготування
Перець обсушіть і наріжте смужками. Шпинат вимийте та ретельно обсушіть.
Лаваш змастіть крем-сиром, розкладіть перець і шпинат. Щільно скрутіть, загорніть і поставте в холодильник. Перед подачею наріжте гострим ножем.
Якщо використовуєте перець із банки, добре відцідіть маринад.
Фаршировані яйця із сиром і гірчицею
Вихід — 12 половинок. Час — приблизно 15 хвилин із готовими яйцями.
Інгредієнти
- Яйця, зварені круто, — 6 шт.
- Твердий сир — 60 г.
- Майонез або густий натуральний йогурт — 2 ст. л.
- Гірчиця — ½–1 ч. л.
- Сіль, перець і мелена паприка — за смаком.
Приготування
Яйця розріжте вздовж. Жовтки розімніть із майонезом або йогуртом і гірчицею. Додайте дрібно натертий сир.
Скуштуйте начинку, приправте та наповніть половинки білків. Зверху посипте невеликою кількістю паприки.
Сирні кульки з горіхами
Вихід — приблизно 14–16 невеликих кульок. Час — 20 хвилин плюс охолодження за потреби.
Інгредієнти
- Твердий сир — 150 г.
- Крем-сир — 100 г.
- Волоські горіхи — 60 г.
- Часник — 1 зубчик за бажанням.
- Чорний перець — за смаком.
Приготування
Твердий сир дрібно натріть. Змішайте з крем-сиром, перцем і подрібненим часником.
Якщо маса надто м’яка, ненадовго охолодіть. Сформуйте невеликі кульки та обкачайте в подрібнених горіхах. Подавайте зі шпажками.
Грінки з грибною намазкою
Вихід — 12 грінок. Час — приблизно 30 хвилин.
Інгредієнти
- Багет — 12 скибочок.
- Печериці — 300 г.
- Цибуля — 1 невелика.
- Крем-сир — 80 г.
- Олія — 1 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування
Цибулю дрібно наріжте та обсмажте до м’якості. Додайте подрібнені печериці. Готуйте до готовності грибів і випаровування зайвої рідини.
Охолодіть, змішайте з крем-сиром і приправте. Багет підсушіть у духовці або на сухій сковороді. Намазуйте безпосередньо перед подачею.
Як подати закуски охайно
Розкладіть закуски на двох невеликих тарілках. Частину залиште в холодильнику й поповнюйте стіл за потреби. Хрусткі основи та вологі начинки до складання зберігайте окремо.
Закуски з рибою, яйцями й молочними продуктами не залишайте за кімнатної температури довше двох годин.