Ніжний, ароматний рулет з ягідним кремом – справжня насолода до чаю. Готується просто, виходить завжди пухким і смачним, навіть у тих, хто пече вперше.
Інгредієнти:
- Яйця – 4 шт.
- Цукор – 150 г
- Ванільний цукор – 1 пакетик
- Борошно – 150 г
- Розпушувач – 10 г
- Вершки 33% – 250 мл
- Желатин – 10 г
- Вода – 100 мл
- Цукор для крему – 80-100 г
- Брусниця або інші ягоди – 150 г
Приготування:
У мисці збити яйця з цукром і ванільним цукром до світлої пишної маси (близько 5 хвилин).
Додати просіяне борошно з розпушувачем у кілька прийомів, обережно перемішати.
Викласти тісто на деко з пергаментом і випікати при 180°C близько 15-20 хвилин.
Гарячий бісквіт згорнути рулетом разом із папером і залишити остигати.
Желатин залити водою, залишити на 20 хвилин, потім нагріти до розчинення (не кип’ятити).
Охолоджені вершки збити з цукром до м’яких піків, влити желатин тонкою цівкою, перемішати. Додати ягоди й обережно перемішати.
Остиглий рулет розгорнути, змастити кремом, згорнути знову і покрити залишками крему зверху.
Поставити в холодильник на 4 години, щоб рулет добре застиг і просочився.
Виходить ніжний десерт із приємною ягідною кислинкою – ідеальний до чаю.
Смачного!
