Капустняк із квашеної капусти та пшона – смачна, навариста перша страва української кухні, яку люблять готувати в холодну пору. Аромат свинини, квашеної капусти й домашніх шкварок створює неповторний смак, знайомий ще з дитинства.
Інгредієнти:
Приготування:
Реберця нарізати, залити холодною водою й варити після закипання 30 хвилин, знімаючи піну.
Додати очищену картоплю та варити до готовності.
Сало дрібно нарізати, витопити на сковороді до шкварок, додати нашатковану капусту і трохи обсмажити.
Картоплю вийняти, розтовкти й повернути в каструлю, всипати промите пшоно, лавровий лист і варити 15 хвилин.
Окремо обсмажити цибулю з морквою, додати томатну пасту, цукор і трохи бульйону, протушкувати.
Перекласти засмажку в капустняк, посолити й проварити ще 5 хвилин. Подавати зі сметаною та зеленню.
Смачного!
