Картопляні галушки — це страва української кухні, яку можна вважати різновидом «лінивих» вареників із картоплі. Готувати їх можна по-різному: якщо додати більше борошна, тісто стане щільним, і галушки легко буде формувати руками. У такому випадку вони вийдуть пружними та добре триматимуть форму. Якщо ж використати мінімум борошна й набирати тісто ложкою, то галушки вийдуть дуже ніжними та м’якими, але при цьому не розваряться. Подавати страву можна зі сметаною або з ароматною цибульною підсмажкою, яка додає страві особливої насиченості.
Інгредієнти:
- Картопля – 4 шт
- Яйце куряче – 1 шт
- Борошно – 50 г
- Сіль – за смаком
- Олія – 4 ст.л
- Цибуля ріпчаста – 1-2 шт
Приготування:
Почистіть картоплю, зваріть її в підсоленій воді до м’якості, після чого розімніть у пюре. Додайте до маси яйце та за потреби трохи підсоліть. Поступово всипайте борошно.
Добре перемішайте суміш, злегка притисніть ложкою й змастіть олією, щоб тісто легко відділялося.
Набирайте масу чайною ложкою, надаючи заготовкам гладкої овальної форми.
Закип’ятіть підсолену воду. Коли вона почне вирувати, по черзі опускайте галушки. Тримайте вогонь на максимумі. Щойно вони спливуть на поверхню — відразу виймайте шумівкою.
Для підливки: дрібно наріжте цибулю й обсмажте на олії до золотистого кольору.
Викладіть готові галушки на тарілку, полийте цибульною засмажкою. Подайте гарячими зі сметаною.
Смачного!