Я обожнюю прості домашні рецепти, які не потребують багато часу, але завжди дають вау-результат. Це шоколадно-ванільне печиво — саме з таких. Воно готується без масла, виходить хрустким зовні, ніжним всередині й має дуже приємний аромат домашньої випічки.
Це ідеальний варіант, коли хочеться швидкого десерту до чаю або кави, або просто чогось солодкого без зайвих зусиль.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 90 г цукру (≈ ½ склянки)
- 80 г рослинної олії (≈ ⅓ склянки)
- 50 г кукурудзяного крохмалю (≈ ⅓ склянки)
- 200 г борошна (≈ 1 ⅔ склянки)
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. какао-порошку
- 1 ст. л. борошна (для другої частини тіста)
Приготування:
- Я починаю з підготовки всіх інгредієнтів. Вони мають бути кімнатної температури, щоб тісто вийшло однорідним і добре замішувалось. Також одразу застеляю деко пергаментом і розігріваю духовку до 180°C.
- У мисці збиваю 2 яйця з 90 г цукру. Збиваю приблизно 2–3 хвилини, поки маса не стане світлішою і трохи пишною. Потім додаю 80 г рослинної олії і ретельно перемішую до гладкої консистенції.
- Далі додаю 50 г кукурудзяного крохмалю і знову добре перемішую, щоб не було грудочок. Після цього поступово всипаю 200 г борошна, змішаного з 1 чайною ложкою розпушувача. Замішую спочатку ложкою, а потім руками. Тісто має бути м’яке, еластичне і не липнути до рук.
- Готове тісто ділю на дві частини. В одну додаю 1 столову ложку какао-порошку і добре вимішую — це шоколадна частина. В другу додаю 1 столову ложку борошна і також перемішую — це світле тісто.
- Потім формую печиво. Відщипую невеликі шматочки тіста і скочую кульки однакового розміру. Світлу кульку розплющую в долоні, всередину кладу шоколадну і акуратно загортаю, щоб шоколад залишився всередині. Злегка притискаю зверху, формуючи печиво.
- Викладаю заготовки на деко на невеликій відстані одна від одної і випікаю при 180°C приблизно 12–15 хвилин. Печиво готове тоді, коли зверху з’являються тріщинки, а краї стають трохи золотистими.
- Після випікання залишаю печиво на деку на кілька хвилин, щоб воно стабілізувалось, а потім перекладаю на решітку до повного охолодження.