Маринована капуста з болгарським перцем – Усього 1 кг капусти, морква, солодкий перець і простий маринад — виходить яскрава овочева закуска до картоплі, м’яса або звичайної домашньої вечері. Куштувати можна вже через 4 години, а якщо залишити на ніч, овочі краще промаринуються.
Рецептом поділилася авторка @annaroiko_ у TikTok.
Інгредієнти:
- Капуста — 1 кг.
- Морква — 2 великі.
- Болгарський перець — 1–2 шт.
- Часник — 2 зубчики.
Для маринаду:
- Вода — 300 мл.
- Олія — 50 мл.
- Яблучний оцет — 70 мл.
- Сіль — 1 ст. л.
- Цукор — 1–2 ст. л.
- Духмяний перець — 2 горошини.
- Чорний перець — 2 горошини.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Гвоздика — 2 бутони.
Приготування
Капусту тонко нашаткуйте. Моркву натріть на великій тертці, солодкий перець очистіть від насіння й наріжте тонкими смужками. Часник подрібніть.
Складіть овочі у велику миску або каструлю та перемішайте.
Для маринаду з’єднайте воду, олію, яблучний оцет, сіль і цукор. Додайте перець горошком, лавровий лист та гвоздику. Доведіть до кипіння, щоб сіль і цукор розчинилися.
Залийте овочі гарячим маринадом і перемішайте. Дайте трохи охолонути, накрийте та поставте в холодильник.
Через 4 години капусту вже можна куштувати. Якщо готуєте заздалегідь, залиште її маринуватися на ніч. Готову закуску зберігайте в холодильнику та подавайте охолодженою.
Смачного!