Котлети, які повертають у шкільні роки — прості, ароматні, з хрусткою скоринкою і неймовірно соковиті всередині. Їх їли швидко, запиваючи чаєм, але смак залишався в пам’яті на все життя. Саме такі котлети «Шкільні» люблять і сьогодні у багатьох родинах.
Їх ще називали «хлібними», адже хліба у них було більше, ніж у сучасних м’ясних котлетах. Саме точні пропорції фаршу, хліба та яєць роблять котлети ніжними, пишними та соковитими.
Рецепт опублікував сайт Смачненьке.
Інгредієнти:
- Фарш — 800 г (переважно свинина, можна змішати з курятиною)
- Сірий хліб — 300 г (сухий, без скоринки)
- Цибуля — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Часник — 1 зубчик
- Сіль, чорний мелений перець — за смаком
- Панірувальні сухарі (можна панко)
- Рослинна олія — для смаження
Приготування:
- Сірий хліб замочити у воді, добре віджати і додати до фаршу.
- Цибулю та часник дрібно натерти (часник бажано очистити від серцевини).
- З’єднати всі інгредієнти, додати яйця, сіль і перець. Фарш ретельно вимішати і відбити руками.
- З готової маси сформувати плоскі котлети, обваляти у панірувальних сухарях і обсмажити на сковороді до золотистої скоринки з обох боків.
- Викласти котлети на деко і довести до готовності в духовці при 180 °C протягом 7–10 хвилин.
Готові котлети виходять м’якими, пишними, з апетитною хрусткою скоринкою і неймовірно соковитими всередині. Проста комбінація інгредієнтів і правильні пропорції — ось секрет смаку, який пам’ятають ще з шкільних обідів.